Chiapas | Spécialités culinaires locales !

Au Chiapas, j’ai pu découvrir certaines spécialités mexicaines et d’autres plus spécifiques au Chiapas. En premier lieu, je citerais le café. Avant d’y aller, en toute honnêteté, j’ignorais que le Chiapas est un gros producteur de café. On en trouve partout même en France! Depuis mon séjour, je ne bois que du café du Chiapas! Il est cultivé dans le sud de la région, en hauteur. L’altitude lui donne un goût très fruité. Ce n’est pas le café le plus fort, mais il est très savoureux! On le bois dans une grande tasse, ce n’est pas un expresso !

Le Chiapas fournit 60% de l’eau du Mexique….Mais c’est la propriété de Pepsi, comme j’en parle dans mon article sur San Cristobal.

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Voici un aperçu de ce que j’ai mangé, mais je ne me souviens plus du nom de certains plats…!

Le Café

Évidemment, il faut commencer par l’excellent Café du Chiapas! Les puristes ne mettront jamais rien dedans! Depuis mon séjour, je ne bois que celui là!

Coco + piment

J’ai pris ça auprès d’un vendeur ambulant. Ce sont des lamelles de coco. Vous pouvez choisir de l’agrémenter de piment. Ce que j’ai fait. Mais honnêtement, je n’ai pas aimé du tout….!