Cours de cuisine à Chiang Mai

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La Thaïlande est très réputée pour sa cuisine, sa gastronomie et surtout, sa streetfood. J’attendais beaucoup de mon expérience culinaire thaïlandaise, je n’ai pas été déçu! La cuisine thaï est tout simplement la meilleure que j’ai mangée! Ceci va sans dire, après la cuisine française évidemment, car c’est la meilleure au monde!

Des cours de cuisine thaï sont proposés partout dans le pays. Mais c’est à Chiang Mai, la plus réputée pour sa gastronomie, que j’ai voulu tenter l’expérience d’une journée de cours et découvertes.

Prendre un cour de cuisine thaï.

Il y a énormément d’organismes qui proposent des cours de cuisine thaïlandaise, en particulier à Chiang Mai. Le principe est globalement le même pour tous : on va au marché acheter des produits frais, avec dégustations et explications, et on passe ensuite derrière les fourneaux! Quelle agence choisir? C’est compliqué de répondre à cette question…Le meilleur moyen de choisir reste le bouche à oreille et les avis…

Pour ma part, cela m’a amené à passer une journée avec Thaï Akha Kitchen, et je ne regrette absolument pas, je les recommande fortement!

Des cours avec Thaï Akha Kitchen !

Pourquoi je les ai choisis? Les avis étaient très positifs et aussi, ils assuraient des groupes plus petits. Je pense que c’est un des éléments majeurs à vérifier lorsque vous choisissez un prestataire: la taille des groupes. Il y en a où vous êtes très nombreux, ce qui standardise un peu l’expérience…Avec Thaï Akha Kitchen, on était 12 personnes maximum. Ce qui était parfait pour avoir de la place et des conseils personnalisés!

La particularité de Thaï Akha Kitchen est, comme son nom l’indique, qu’il s’agit d’un mélange de la cuisine Thaï et Akha. La chef est d’origine Akha, qui est une ethnie qui vie dans les montagnes. On apprend, certes, des plats de la cuisine thaï mais également quelques uns de cette communauté, avec en prime, des explications sur le peuple akha.

passage au marché de chiang mai — Visite au marché !

Une journée pour apprendre à cusiner!

La journée débute à 8h15. La première étape: le marché! Nous sommes 12. On est ensuite séparé en deux groupes. Ce qui est parfait pour arpenter les allées d’un marché aux odeurs alléchantes! On s’arrête à plusieurs stands où on nous explique les différentes spécialités et les produits locaux. Avec quelques dégustations en prime! Le tout en faisant des emplettes pour nos futurs plats !

Direction ensuite les cuisines! L’endroit est très propre, moderne et chaleureux. On apprend à cuisiner…11 plats! Certains plats commun à tout le monde, et pour d’autres, on peut choisir en fonction de nos envies! Un temps de dégustation est prévue entre chaque étape! Vous mangez ce que vous cuisinez! La chef nous explique précisément comment cuisiner tel ou tel plat. Ensuite, c’est à votre tour! Pas de panique si vous n’y arrivez pas, les chefs viendront vous aider!

Le Saviez-Vous ? La cuisine thaï est pimentée! Lorsque vous cuisinez, si le plat est trop relevé pour vous, il faut rajouter du sucre!

En entrée: Salade de Papaye et Spring Rolls thaï !

Puis: Poulet au Curry rouge, Soupe au poulet et lait de coco et Salade Akha !

Plat: Soupe Akha avec mon premier Pad Thaï !

Le repas s’est terminé par un excellent « Mango Sticky Rice », le dessert classique thaïlandais! J’en raffole ! Il s’agit d’une mangue avec du riz collant au lait de coco!! Mais j’oublié de prendre une photo de mon oeuvre…!

L’ambiance est chaleureuse et conviviale! A la fin de la journée, nous avons droit à un livre de recette en anglais. Une version électronique en français et aussi disponible. J’ai oublié de le mentionner, mais les cours sont en anglais!

Ce fut une très belle journée pour moi, j’ai beaucoup apprécié l’expérience et appris plein de choses! Belle découverte cette cuisine Akha, qui est plus épicée que la Thaï ! C’est vraiment une expérience à faire à Chiang Mai. Je recommande donc fortement Thaï Akha Kitchen!